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돈가스의 탄생

후쿠자와 유키치 자서전_후쿠자와 유키치 저 독서는 이렇기 때문에 심오하고도 무섭고, 대단한 자산이 되는 듯하다. 행간을 읽어내려가다보면, 눈길을 끄는 키워드나 인물, 혹은 언급된 소재나 도서를 찾아 그 끈을 다시 잇게 된다. 그것이 바로 독서의 힘이다. 이 책을 처음 알게 된 것은 이미 수년 전에 한 번 읽고, 일본 여행 관련해 읽었던 (뿌리와이파리)를 읽어 내려가면서부터 였다. 1독 때 무심코 지나쳤던 내용들이 하나하나 눈에 들어오기 시작했다. 그 책 66페이지 하단에 '육식론자 후쿠자와 유키치'라는 중간제목의 한 챕터가 소개된다. 여기서 저자 오카다 데쓰는 후쿠자와 유키치를 간단히 소개하면서 "육식 추진의 또 다른 공로자는 바로 후쿠자와 유키치였다"고 밝히고 있다. 이어 후쿠자와는 1870년 쓰키치 우마회사로부터 선전문을 써달라는 부탁을 받고.. 더보기
★ 돈가스의 탄생_오카다 데쓰 저 돈가스의 탄생 저자 오카다 데쓰 지음 출판사 뿌리와이파리 | 2006-06-26 출간 카테고리 역사/문화 책소개 일본의 대표음식 돈가스를 매개로 하여 살펴보는 맛있고 풍성한 일... 돈가스의 탄색 한국판(좌, 2006)과 일본 원서(2000) 일본의 근대화과정은 참으로 놀랍다. 서양문물을 배척하느라 쇄국정책에만 매달렸던 당시 조선과 달리, 일본은 서양의 압박에 어떻게 대쳐해야 하는지 실익을 장기적으로 판단했다. 메이지 유신과 함께 서양요리가 본격적으로 도입되고, 그것은 위(정부와 지식인)에서 아래(서민)로 전해졌다. 1872년(메이지 5년)에 메이치 전황이 앞장서서 육고기를 먹으면서 바야흐로 육식이야말로 문명개화의 상징인 시대를 맞았다. p11 그리고 메이지 시대에 이르러 메이지 천황은 서양문물을 통한 .. 더보기