쇠고기전골 썸네일형 리스트형 ★ 돈가스의 탄생_오카다 데쓰 저 돈가스의 탄생 저자 오카다 데쓰 지음 출판사 뿌리와이파리 | 2006-06-26 출간 카테고리 역사/문화 책소개 일본의 대표음식 돈가스를 매개로 하여 살펴보는 맛있고 풍성한 일... 돈가스의 탄색 한국판(좌, 2006)과 일본 원서(2000) 일본의 근대화과정은 참으로 놀랍다. 서양문물을 배척하느라 쇄국정책에만 매달렸던 당시 조선과 달리, 일본은 서양의 압박에 어떻게 대쳐해야 하는지 실익을 장기적으로 판단했다. 메이지 유신과 함께 서양요리가 본격적으로 도입되고, 그것은 위(정부와 지식인)에서 아래(서민)로 전해졌다. 1872년(메이지 5년)에 메이치 전황이 앞장서서 육고기를 먹으면서 바야흐로 육식이야말로 문명개화의 상징인 시대를 맞았다. p11 그리고 메이지 시대에 이르러 메이지 천황은 서양문물을 통한 .. 더보기 이전 1 다음
